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Suggestions du mois

 

Entrée

 Plat
Saladine de chèvre chaud au miel & magret de canard fumé 14.- 22.-
Carpaccio de cerf farci au parmesan

bouquet de jeunes pousses & vinaigrette au champagne

 14.- 22.-

Cassolette d'escargots aux champignons de bois
Parfumés à la truffe d'automne

 14.- 22.-
Raviolis farcis à la courge
Velouté au parmesan		   22.-

Risotto à la truffe d'automne et coing (Minimum 2 personnes)
Bouquet de jeunes pousses

   25.-/pers

Osso-buco de cerf en gremolade
Risotto au pistil de safran & poire pochée au vin rouge

   32.-

Tagliata de chevreuil parfumé à l'armagnac
Garniture chasse

   32.-
Crumble aux poires williams et rhubarbe & glace pistache              9.-
Salade aux fruits rouges & meringue & double crème du gruyère   9.-