Le Réservoir
Entrées | Entrée | Plat |
-Velouté de courge aux copeaux de tofu  | 14.- | 24.- |
| Hamburger Végan -Steak de légumes, purée d’avocat, pain à la betterave pommes frites | 29.- | |
| Terrine de foie gras à la confiture d’airelle | 19.- | 29.- |
| Tartare de St-Pierre aux fruits de la passion, groseilles et aneth -Bouquet de jeunes pousses, toast | 17.- | 27.- |
| Parmigiana d’aubergines à l’italienne | 16.- | 26.- |
| Trilogie de poissons | 26.- | 36.- |
| Sauté de noix de St-jacques -Rondelles d’ananas, assaisonnement citron et miel | 26.- | 36.- |
| Fleur d’hiver, fines lamelles de canard sautées et son gésier, foie gras | 19.- | 34.- |
| Couteaux gratinés en persillade sur un lit d’asperges | 16.- | 25.- |
| Salade Réservoir | 16.- | 25.- |
-Salade de chèvre chaud au miel et noix  | 16.- | 25.- |
| -Mesclun & copeaux de parmesan | 12.- | |
| -Salade de crudités | 9.- | |
| -Salade verte | 8.- | |
| = Végan = Végétarien | ||
| Saveurs d’Italie… | ||
| -Trofie aux bolets, mousse de mascarpone et basilic | 33.- | |
| -Risotto crémeux aux choux rouges braisés, tranche de chèvre gratinée(Min 2 pers) | 33.- | |
| -Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes | 33.- | |
| -Spaghetti nero de sepiaallaScogliera | 33.- | |
"Coquillages et crustacés…" & poissons | ||
| -Filet de loup en papillonfaçon Réservoir | 39.- | |
| -Grillade de poissons selon arrivage (Minimum 2 personnes) Prix par personne | 42.- | |
| -Tentacule de poulpe façon Lagareiro | 38.- | |
| -Caciucco Toscane (Marmite de poissons) | 42.- | |
Coup de cœur | ||
| -Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 900g) (Minimum 2 personnes)px/pers Légumes de saison & gratin dauphinois | 49.- | |
De nos pâturages | ||
| -Onglet de veau en croûte d’olives noires, poivrons Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four | 39.- | |
| -Filet de bœuf Rossini (env. 200g) Légumes de saison & pommes nouvellesrôties au four | 49.- | |
| -Souris d’agneau à l’ancienne au Vacqueyras, oignon confit Brocolis, pommes au four | 37.- | |
| -Rack de sanglier, sauce Voronoff | 36.- | |
| -Tagliata de bœuf au romarin sur lit de roquette et parmesan | 35.- | |
Les incontournables… | ||
| -Tartare de bœuf (200g) au pesto rouge, pistaches, copeaux de parmesan | 36.- | |
| -Entrecôte de bœuf (env. 200g) | 35.- | |
| -Magret de canard à la réduction de canneberge écrémée, thym Légumes du marché & pommes nouvelles rôties au four | 38.- | |
Sauces | ||
| -Beurre maison | 4.- | |
| -Poivre vert | 5.- | |
| -Morilles | 6.- | |
| -Voronoff | 5.- | |
Garnitures | ||
| Pâtes - pommes nature - pommes frites- pommes nouvelles-légumes de saison-gratin dauphinois | ||
Provenance de nos viandes | ||
| Suisse – France | ||
Notre carte des allogènes est à disposition | ||
| Menu spécialités | ||
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Menu Réservoir
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…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
| Menu spécial group | ||
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Nos douceurs… | ||
| -Tarte tatin et sa glace vanille | 13.- | |
| -Bavaroise au baileys& groseilles | 12.- | |
| -Crème brûlée à la banane & cannelle& Grand Marnier | 11.- | |
| -Tiramisu maison | 11.- | |
| -Cheesecake nappé à la réduction des fruits de bois | 13.- | |
| -Fondant au chocolat noir et framboises (7 mn de cuisson) | 13.- | |
| -Tartelette au citron & fruits de la passion, écrasée de meringue | 11.- | |
| -Café gourmand maison |
| 15.- |
| -Gâteau aux marrons& crème de Gruyère | 13.- | |
| -Mousse au chocolat maison, miel & éclats de noix | 11.- | |
| -Coupe Général (Glace vanille, whisky) | 12.- | |
| -Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | 12.- | |
Sorbets & glaces | ||
| - Nos sorbets : - Nos glaces : | ||
…de la crémière aussi… | ||
| Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
Webmaster : Incroyable Web
dernière mise à jour: vendredi 22 février 2019