Le Réservoir
Entrées | Entrée | Plat |
| - Parmigiana d’aubergines à l’italienne Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala | 18.- | 34.- |
| - Carpaccio de bœuf, à l’huile d’olive vierge citronné & miel Bouquet de jeune pousse, pommes country avec le plat | 19.- | 36.- |
| - Roastbeef, velouté de parmesan | 19.- | 38.- |
| - Consommé de courge & éclats de marrons et roquette | 12.- | 18.- |
| - Assiette d’automne Roastbeef & cassolette d’escargots & terrine de foie gras maison | 34.- | 44.- |
| - Roastbeef d’Autruche, velouté de parmesan et chanterelles Bouquet de jeunes pousses, pommes country | 19.- | 36.- |
| - Cassolette d’escargots aux chanterelles sautées au cointreau | 18.- | 30.- |
| - Salade Réservoir Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce balsamique noir  | 16.- | 28.- |
| - Salade de chèvre chaud au miel et noix | 16.- | 28.- |
| - Mesclun & copeaux de parmesan | 12.- | |
- Salade de crudités  | 9.- | |
| - Salade verte | 8.- | |
| Saveurs d’Italie… | ||
| -Risotto crémeux aux St-Jaques sautées, yuzu et roquette | 38.- | |
| -Pappardelle aux morilles & parmesan et brunoise de légumes | 38.- | |
| -Linguine aux fruits de mer à la Scogliera | 38.- | |
«Coquillages et crustacés…» & poissons | ||
| -Filet de loup en papillon façon Réservoir | 39.- | |
| -Gambas à l’ail et vin blanc Légumes de saison à la vapeur, riz vénéré | 42.- | |
Coup de cœur | ||
| -Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1200g) (Pour 2 personnes, px/pers) Légumes de saison & pommes country & beurre maison | 70.- | |
| -Souris d’agneau à l’ancienne Jardinière de légumes, pommes nouvelles rôties au four | 39.- | |
| -Tagliata de bœuf au romarin et fleur de sel Roquette, copeaux de parmesan & pommes nouvelles rôties au four | 42.- | |
Végan | ||
| -Hamburger Végan Steak de légumes, purée d’avocat, pain à la betterave, pommes country | 29.- | |
Les incontournables… | ||
| -Tartare de bœuf classic (200g) toast, beurre, pommes frites | 38.- | |
| -Entrecôte de bœuf (env. 200g) tricolores de légumes, pommes frites | 39.- | |
| -Magret de cannette à la crème de mangue Tricolores de légumes, pommes rôties au four | 38.- | |
Coin du chasseur… | ||
| -Filet mignon de sanglier sauce Voronoff, vin rouge, fonds brun, moutarde, paprika Choux rouge braisé, choux- rouges, bigarreaux, spätzli au beurre | 42.- | |
| -Souris ce Cerf à l’échalotes et vin rouge Choux rouge braisé, choux-rouges, bigarreaux, spätzli au beurre | 44.- | |
| -Médaillons de chevreuil à la tartuffatta Choux rouge braisé, choux-rouge, bigarreaux, spätzli au beurre | 46.- | |
Sauces | ||
| -Beurre maison | 5.- | |
| -Poivre vert | 5.- | |
| -Morilles | 6.- | |
Garnitures | ||
| Pâtes - pommes frites- pommes nouvelles - légumes de saison-pommes country-riz vénéré | ||
…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 18.- | |
Nos douceurs… | ||
| -Cheese-cake nappé au caramel, beurre salé, noix | 13.- | |
| -Crème brûlée au pistache et fleur d’oranger | 11.- | |
| -Tiramisu du Chef au baileys | 11.- | |
| -Fondant au chocolat, orange amère et cannelle & boule de glace(10 mn de cuisson) | 13.- | |
| -Tartelette au citron et gingembre napée d’une sublime crème de Gruyère | 11.- | |
| -Café gourmand maison | 15.- | |
| -Tarte Tatin et sa boule de glace | 13.- | |
| -Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | 12.- | |
Sorbets & glaces | ||
| -Nos sorbets : Mangue - citron - cassis | 5.- la boule | |
| -Nos glaces : Vanille - chocolat - pistache - mocca | 5.- la boule | |
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