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Le Café de la Presse

Salades et entrées

 

  

Terrine de foie gras en compote de coing
Pain d'épice, mango chutnay à la marjolaine

17.-

 26.-

Tartare de saumon aux oranges et ciboulette
Bouquet de jeunes pousses

14.-.-

 22.-

Parmigiana d’aubergines à l’italienne
Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala

14.-

 24.-

Trilogie de poissons
Tartare de saumon, merlan fumé & straccetti de St-Jacques marinées

19.-

 30.-

Salade Réservoir
Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce de balsamique noir

14.-

 22.-

Salade de chèvre chaud au miel et noix

14.-

 22.-

Salade de roquette et parmesan au balsamique noir

10.-

 18.-

Mesclun & copeaux de parmesan

12.-

  

Salade de crudités

8.-

  

Salade verte

7.-

  

De la mer

    

Filets de perches meunières
Salade mêlée & pommes frites

 

 25.-

Daurade Royale façon Réservoir
Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates

 

 36.-

Grillade de poissons (minimum 2 personnes)
selon arrivage

 

 37.-/pers.

Caciucco Toscano  (Marmite de poissons)
St-Pierre, bar de mer, queues de crevettes, moules, coques, langoustines, moscardini & pommes nature

 

 35.-
Tagliata de thon sur lit de jeunes pousses
Légumes de saison, pommes nature & vinaigrette au champagne              		   35.-

De nos pâturages

    
Magret de canard aux poivres des gorilles
Légumes du marché & gratin dauphinois		   34.-
Oreille d'éléphant panée à la milanaise " Paillarde de veau "   35.-
Médaillons de kangourou aux champignons des bois
Légumes du marché & gratin dauphinois		   34.-
Tagliata de bœuf sur lit de roquette et parmesan
Légumes de saison & pommes nouvelles au four		   33.-

Les incontournables

    

Tartare de bœuf (environ 200g)

 

 25.-

Entrecôte de bœuf (environ 200g)

 

 33.-

Pavé de bœuf (environ 200g)

 

 25.-

Hamburger de la Presse

 

 19.-

Nos sauces

    

Morilles

 

  4.-

Poivre vert

 

  3.-

Beurre maison

 

  3.-
Poivre des gorilles    3.-

Nos garnitures

 

  

Quinoa rouge, pâtes , pommes natures, pommes allumettes frites , pommes nouvelles, légumes de saison

    


Spécialité de la Presse

Salade mesclun aux copeaux de parmesan

***
Entrecôte au beurre maison
Pommes allumettes & légumes de saison

***
Panna cotta aux figues, praliné et prosecco​
Ou
tiramisu du chef

39.-


Menu Réservoir

Salade Réservoir
ou
Tartare de saumon aux oranges et ciboulette
Bouquet de jeunes pousses

***

Tagliata de boeuf au romarin sur lit de roquette & copeaux de parmesan
Pommes allumettes
ou
Dorade Royale façon réservoir
Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates
Légumes de saison & pommes nature


***

Panna cotta aux figues, praliné et prosecco​
ou
Tiramisu du Chef

45.-

Saveurs d'Italie

    

Penne aux crevettes piquantes

 

 19.-

Penne alla carbonara

 

 19.-
Trofie aux bolets & scamorza fumée   26.-

Risotto crémeux au pistil de safran (min. 2 pers.)

 

 30.-/pers
Papperdelle aux morilles & bernoise de légumes   26.-
Scialatielli alla pescatora

Calamars, Queues de crevettes, langoustines, moules & coques

   26.-

Nos douceurs

    

Tarte Tatin & Glace vanille

 

 10.-
Mousse au chocolat croquant   9.-
Tiramisu du Chef Giuseppe   9.-

Crème brulée au Jack Daniels & noix de Pécan 

 

 9.-

Panna cotta aux figues, praliné et prosecco ​

 

 9.-

Fondant  au chocolat noir et sa glace fior di latte                                                       

 

 11.-

Tartelette aux 3 citrons (limoncello, yuzu & citron jaune)​

 

  8.-

Café gourmand  du Chef Giuseppe​

 

  13.-

Crumble aux poires williams et rhubarbe, glace pistache           

 

 10.-

Salade de fruits & meringue et double crème du Gruyère   ​

 

 10.-
Coupe Polonaise (Réf. Mlle Magda)   10.-
Coupe Valaisanne (pomme, pomme, pomme, pomme...)   10.-

Nos sorbets
Mangue, Fior di latte, Citron, Cassis, Orange sanguine

 

 4.-

Nos glaces
Vanille, Fraise, Chocolat, Pistache, Mocca, Fior di latte

 

 4.-