Le Café de la Presse
Entrées | Entrée | Plat |
| - Terrine de foie gras poudré aux pralines, mango chutney Fleur de sel & pain d’épices | 16.- | 25.- |
| -Tartare de St-Pierre à l’aneth, agrumes et mangue Bouquet de jeunes pousses, toast | 14.- | 24.- |
| -Parmigiana d’aubergines à l’italienne Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala | 14.- | 23.- |
| -Carpaccio de bœuf nappé d’une sublime couche de tartufatta Bouquet de roquette | 14.- | 24.- |
| -Noix de St-Jacques sautés sur un coussin de purée de carotte et salicorne Réduction de sambuca flambée | 19.- | 32.- |
| - Fleur de printemps Carpaccio de bœuf, foie gras, tomates et mozzarella au basilic | 17.- | 32.- |
| -Trilogie de poissons Noix de St-Jaques sautées, tartare de St-Pierre, ceviche de poulpe | 19.- | 35.- |
-Salade Réservoir  Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce au balsamique noir | 14.- | 22.- |
| -Salade de chèvre chaud au miel et noix | 14.- | 22.- |
| -Mesclun & copeaux de parmesan | 12.- | |
| -Salade de crudités | 8.- | |
| -Salade verte | 7.- | |
Saveurs d’Italie… | ||
| -Agnolotti maison aux épinards et ricotta, velouté de parmesan | 25.- | |
| -Risotto crémeux aux St-Jacques, roquette et yuzu (Minimum 2 personnes) prix p / pers | 28.- | |
| -Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes | 25.- | |
| -Spaghetti nero alla Scogliera Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise | 25.- | |
« Coquillages et crustacés… » & poissons | ||
| -Filet de daurade en papillon façon Réservoir Olives Taggiasche, câpres, concassé de tomates | 32.- | |
| -Filet de St-Pierre en papillote légumes de saison, concassé de tomates, pommes de terre safranées | 32.- | |
-Grillade de poissons selon arrivage (Minimum 2 personnes) Prix par personne | 36.- | |
| -Tentacules de poulpe façon Lagareiro Haricots verts à l’ail, pommes de terre nouvelles au four | 34.- | |
| -Gambas flambés aux groseilles et limoncello Pinzimonio de légumes, pommes de terre safranées | 34.- | |
Coup de cœur | ||
| -Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1000g) (Minimum 2 personnes) px/pers Légumes de saison & pommes country | 35.- | |
De nos pâturages | ||
| -Souris d’agneau façon grand-mère Haricots verts à l’ail, pommes de terre nouvelles rôties au four | 32.- | |
| - Filet de bœuf Rossini (env. 200g) Légumes de saison & pommes de terre nouvelles rôties au four | 38.- | |
Les incontournables… | ||
| -Tartare de bœuf (200g) au pesto de basilic et parmesan, pommes frites | 26.- | |
| -Entrecôte de bœuf (env. 200g) | 29.- | |
| -Goujonnette de canard au mango chutney et thyms citronnés Légumes du marché & pommes de terre nouvelles rôties au four | 29.- | |
Coin découverte… | ||
| -Marmite de crocodile cuit dans son consommé de curry de Massama Légumes au lait de coco | 29.- | |
| -Noisettes d’autruche roulées dans une couette de sésame arrosée d’une sublime infusion de poivre de Java | 29.- | |
| -Cassolette de veau de mer « requin bleu » façon Aveirense Oignon, tomates, poivrons, olives, pommes de terre nouvelles safranées | 29.- | |
| Végan… | ||
-Noodles sauté aux légumes asiatique, sauce teriyaki  | 25.- | |
| -Hamburger Végan Steak de légumes, purée d’avocat, pain à la betterave, pommes country | 19.- | |
Sauces | ||
| -Beurre maison | 3.- | |
| Poivre de Java | 3.- | |
| -Poivre vert | 3.- | |
| -Morilles | 5.- | |
Garnitures | ||
| Pâtes - pommes safranées - pommes frites- pommes nouvelles - légumes de saison-pommes country | ||
| Provenance de nos viandes : Suisse – France – Australie – Nouvelle-Zélande | ||
Les classiques… | ||
| -Filets de perche meunière & salade mêlée & pommes frites | 25.- | |
| -Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts, salade mêlée & pommes frites | 26.- | |
| -Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts, salade mêlée & pommes frites | 26.- | |
| -Penne aux crevettes piquantes | 19.- | |
| -Hamburger la Presse steak haché g | 19.- | |
…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
Nos douceurs… | ||
| -Notre gâteau aux fruits de la passion | 10.- | |
| -Crème brûlée à la mangue et grand marnier | 9.- | |
| -Tiramisu maison | 8.- | |
| -Compote de courge aux épices et crème du Gruyère | 10.- | |
| -Fondant au chocolat noir à l’orange amer & boule de glace (7 mn de cuisson) | 10.- | |
| -Tartelette au citron et gingembre & concassé de meringue | 8.- | |
| -Panna cotta à la rhubarbe et safran | 8.- | |
| -Café gourmand maison |
| 13.- |
| -Tarte tatin et sa boule de glace | 10.- | |
| -Coupe Général (Glace vanille, whisky) | 12.- | |
| -Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | 12.- | |
Sorbets & glaces | ||
| -Nos sorbets : Mangue - citron - cassis - orange sanguine | 4.- la boule | |
| -Nos glaces : Vanille - chocolat - pistache - mocca | 4.- la boule | |
Notre carte des allergènes et à votre disposition |
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dernière mise à jour: dimanche 23 février 2020