Le Café de la Presse
Entrées | Entrée | Plat |
| -Terrine de foie gras poudré au yuzu, compote d’orange et cannelle Fleur de sel & pain d’épices | 16.- | 25.- |
-Hamburger Végan Steak de légumes, purée d’avocat, pain à la betterave, pommes country | 19.- | |
| -Consommé au potiron & éclats de marron et roquette | 10.- | 16.- |
| -Tartare de cabillaud à l’ananas, airelles et ciboulette Bouquet de jeunes pousses, toast | 14.- | 24.- |
-Parmigiana d’aubergines à l’italienne Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala | 14.- | 23.- |
| -Carpaccio de saumon fumé Aneth, moutarde, groseilles & rampon | 14.- | 24.- |
| -Roastbeef de biche nappé d’un velouté de parmesan et pruneaux (chasse) Bouquet de roquette | 15.- | 32.- |
| -Cassolette d’escargots aux bolets sautés à l’armagnac Beurre persillé | 14.- | 32.- |
| -Assiette gourmande d’automne Roastbeef de biche, cassolette d’escargots et bolets, terrine de foie gras | 19.- | 32.- |
| -Salade Réservoir Bouquet de roquette, mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce au balsamique noir | 14.- | 22.- |
| -Salade de chèvre chaud au miel et noix | 14.- | 22.- |
| -Mesclun & copeaux de parmesan | 12.- | |
| -Salade de crudités | 8.- | |
| -Salade verte | 7.- | |
Saveurs d’Italie… | ||
| -Panciotti aux chanterelles écrémées & bouquet de roquette | 25.- | |
| -Risotto crémeux aux asperges et copeaux d’escamorza fumé (Minimum 2 personnes) prix p / pers | 25.- | |
| -Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes | 25.- | |
| -Spaghetti nero alla Scogliera Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise | 25.- | |
«Coquillages et crustacés…» & poissons | ||
| -Filet de loup en papillon façon Réservoir Olives Taggiasche, câpres, concassé de tomates | 32.- | |
| -Tentacules de poulpe façon Lagareiro Brocolis, pommes nouvelles au four | 34.- | |
De nos pâturages | ||
| -Souris d’agneau façon grand mère Brocolis, pommes nouvelles rôties au four | 32.- | |
| -Filet de bœuf Rossini (env. 200g) Légumes de saison & pommes nouvelles rôties au four | 38.- | |
Les incontournables… | ||
| -Tartare de bœuf (200g) au pesto rouge et pistache, pommes frites | 26.- | |
| -Entrecôte de bœuf (env. 200g) | 29.- | |
| -Magret de canard sauce venaison Légumes du marché & pommes nouvelles rôties au four | 29.- | |
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Menu spécialités
Menu Réservoir
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Coup de cœur | ||
| -Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1000g) (Minimum 2 personnes) px/pers Légumes de saison & pommes country | 35.- | |
| -Filets de perche meunière & salade mêlée & pommes frites | 25.- | |
| -Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts, salade mêlée & pommes frites | 26.- | |
| -Hamburger la Presse steak haché 160g, salade mêlée, pommes frites | 19.- | |
Coin du chasseur… | ||
| -Filet mignon de sanglier au confit d’oignon et raisin X | 28.- | |
| -Médaillons de lièvre sauce Voronoff X | 29.- | |
| Roastbeef de biche nappée d’un velouté de parmesan et pruneau X Bouquet de roquette | 29.- | |
| Selle de chevreuil sauce grand veneur x | 34.- | |
| (X garniture chasse) choux-rouges braisés, choux de Bruxelles, bigarreaux, spätzli au beurre | ||
Sauces | ||
| -Beurre maison | 3.- | |
| -Poivre vert | 3.- | |
| -Morilles | 5.- | |
Garnitures | ||
| Pâtes - pommes safranées - pommes frites- pommes nouvelles - légumes de saison-pommes country | ||
| Provenance de nos viandes : Suisse – France – Australie – Nouvelle-Zélande | ||
| Notre carte des allergènes et à votre disposition | ||
Coup de cœur | ||
| Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1000g) (Minimum 2 personnes) px/pers Légumes de saison & pommes country | 35.- | |
| -Filets de perche meunière & salade mêlée & pommes frites | 25.- | |
| -Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts, salade mêlée & pommes frites | 26.- | |
| -Hamburger la Presse steak haché 160g, salade mêlée, pommes frites | 19.- | |
| -Penne alla carbonara | 19.- | |
| -Penne aux crevettes piquantes | 19.- | |
…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
Nos douceurs… | ||
| -Cheese-cake nappé à la confiture des bois | 10.- | |
| -Crème brûlée aux raisins et baileys | 9.- | |
| -Tiramisu maison | 8.- | |
| -Poire au four confite au porto, safran, étoile d’anis | 10.- | |
| -Fondant au chocolat noir et framboises & boule de glace (7 mn de cuisson) | 10.- | |
| -Tartelette au citron aux 3 citrons & crème de la Gruyère | 11.- | |
| -Café gourmand maison | 15.- | |
| -Mousse au chocolat maison & noix et miel |
| 9.- |
| -Tarte tatin et sa boule de glace | 10.- | |
| -Cassata maison & ricotta, fruits confits, chocolat | 10.- | |
| -Coupe Général (Glace vanille, whisky) | 12.- | |
| -Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | ||
Sorbets & glaces | ||
| -Nos sorbets : Mangue - citron - cassis - orange sanguine | 5.- la boule | |
| -Nos glaces : Vanille - chocolat - pistache - mocca | 5.- la boule | |
Webmaster : Incroyable Web
dernière mise à jour: jeudi 14 novembre 2019