Le Café de la Presse
Entrées | Entrée | Plat |
- Terrine de foie gras aux 3 liqueurs & confiture d'orange amère et cannelle Fleur de sel à la vanille & pain d'épices | 16.- | 25.- |
-Consommé de courge & éclats de marrons et roquette ![]()
| 10.- | 16.- |
-Tartare de cabillaud au pesto rouge et grenade Bouquet de jeunes pousses, toast | 14.- | 24.- |
-Parmigiana d'aubergines à l'italienne Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala | 14.- | 23.- |
-Roastbeef de Cerf nappé d'un velouté de parmesan et pruneaux (chasse) Bouquet de roquette | 15.- | 32.- |
- Cassolette d'escargots aux bolets sautés à l'armagnac Beurre persillé | 13.- | 26.- |
-Assiette gourmande d'automne Roastbeef de biche, cassolette d'escargots et bolets, terrine de foie gras | 19.- | 35.- |
-Saladine de St-Jacques snackées sur un lit d'ananas rôti Groseille, huile citronnée au miel | 17.- | 33.- |
-Salade de chèvre chaud au miel et noix ![]() | 14.- | 22.- |
-Mesclun & copeaux de parmesan ![]() | 12.- | |
-Salade de crudités ![]() | 9.- | |
-Salade verte ![]() | 8.- | |
Saveurs d’Italie… | ||
-Risotto crémeux alla tartufatta, courge & roquette ![]() | 28.- | |
-Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes ![]() | 25.- | |
-Spaghetti nero alla Scogliera Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise | 25.- | |
« Coquillages et crustacés… » & poissons | ||
-Filet de loup en papillon façon Réservoir Olives Taggiasche, câpres, concassé de tomates | 32.- | |
-Grillade de poissons selon arrivage (Minimum 2 personnes) Prix par personne | 36.- | |
-Tentacules de poulpe façon Lagareiro Légumes de saison à la vapeur, pommes nouvelles au four | 34.- | |
-Caciucco Toscane (Marmite de poissons) Filet de loup, Queues de crevettes, calamaretti, Gambas, tomates cerise, pain parfumé à l'ail, pommes nature | 36.- | |
Coup de cœur | ||
-Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1000g) (Minimum 2 personnes) px/pers Légumes de saison & pommes country | 35.- | |
De nos pâturages | ||
-Souris d’agneau façon grand-mère Jardinière de légumes, pommes nouvelles rôties au four | 32.- | |
- Filet de bœuf Rossini (env. 200g) Légumes de saison & pommes nouvelles rôties au four | 38.- | |
Les incontournables… | ||
-Tartare de bœuf (200g) du Chef, toast, beurre, pommes frites | 26.- | |
-Entrecôte de bœuf (env. 200g) | 29.- | |
Coin du chasseur ... | ||
-Filet mignon de sanglier sauce venaison, airelles, cacao, vin rouge X | 30.- | |
-Médaillons de faisan sauce Voronoff X | 32.- | |
-Roastbeef de Cerf nappé d'un velouté de parmesan et pruneaux X Bouquet de roquette | 32.- | |
-Selle de chevreuil sauce grand veneur, échalotes, vin rouge, thym, laurier x | 36.- | |
-Cuisse de lièvre au four sauce Richardin | 29.- | |
(X garniture chasse) choux-rouges braisés, choux de Bruxelles, bigarreaux, spätzli au beurre | ||
Sauces | ||
-Beurre maison | 3.- | |
-Poivre vert | 3.- | |
-Morilles | 5.- | |
Garnitures | ||
Pâtes - pommes safranées - pommes frites- pommes nouvelles - légumes de saison-pommes country | ||
Provenance de nos viandes : Suisse – France – Australie – Nouvelle-Zélande Notre carte des allergènes et à votre disposition | ||
Végan… | ||
-Hamburger Végan ![]() Steak de légumes, purée d'avocat, pain à la betterave, pommes count | 19.- | |
Les classiques… | ||
-Filets de perche meunière & salade mêlée & pommes frites | 25.- | |
-Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts & salade mêlée & pommes frites | 26.- | |
-Penne aux crevettes piquantes | 19.- | |
-Penne alla carbonara | 19.- | |
-Hamburger la Presse salade & pommes frites | 19.- | |
Nos fondues | ||
-Moitié moitié | 20.- | |
-Aux poivres verts | 20.- | |
Aux bolets | 23.- | |
-Au champagne
| 25.- | |
CHARBONNADE DUR COMMANDE 35.- pp | ||
…de la crémière aussi… | ||
-Son assortiment de fromages, bien sûr !!!
| 12.- | |
Nos douceurs… | ||
-Cheese-cake nappé aux fruits des bois ![]() | 10.- | |
-Crème brûlée aux pistaches et fleur d'orange ![]() | 9.- | |
-Tiramisu maison ![]() | 8.- | |
-Fondant aux chocolat blanc et noir & boule de glace ![]() | 10.- | |
-Tartelette au citron à la cannelle et yuzu ![]() | 8.- | |
-Café gourmand maison ![]() |
| 13.- |
-Meringues double crème du Gruyère, framboises ![]() | 12.- | |
-Tarte tatin et sa boule de glace ![]() | 10.- | |
-Coupe Général (Glace vanille, whisky) | 12.- | |
-Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | 12.- | |
Sorbets & glaces | ||
-Nos sorbets : Mangue - citron - cassis - orange sanguine | 4.- la boule | |
-Nos glaces : Vanille - chocolat - pistache - mocca | 4.- la boule |
Webmaster : Incroyable Web
dernière mise à jour: lundi 08 mars 2021