Le Café de la Presse

 

Entrées

Entrée

Plat
- Terrine de foie gras aux 3 liqueurs & confiture d'orange amère et cannelle

Fleur de sel à la vanille & pain d'épices

16.- 25.-
-Consommé de courge & éclats de marrons et roquette

10.- 16.-
-Tartare de cabillaud au pesto rouge et grenade

Bouquet de jeunes pousses, toast

14.- 24.-
-Parmigiana d'aubergines à l'italienne

Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala

14.- 23.-
-Roastbeef de Cerf nappé d'un velouté de parmesan et pruneaux (chasse)

Bouquet de roquette

15.- 32.-
- Cassolette d'escargots aux bolets sautés à l'armagnac

Beurre persillé

13.- 26.-
-Assiette gourmande d'automne

Roastbeef de biche, cassolette d'escargots et bolets, terrine de foie gras

19.- 35.-
-Saladine de St-Jacques snackées sur un lit d'ananas rôti

Groseille, huile citronnée au miel

17.- 33.-
-Salade de chèvre chaud au miel et noix 14.- 22.-
-Mesclun & copeaux de parmesan 12.-  
-Salade de crudités 9.-  
-Salade verte 8.-  

Saveurs d’Italie…

   
-Risotto crémeux alla tartufatta, courge & roquette (Minimum 2 personnes) prix p / pers)   28.-
-Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes   25.-
-Spaghetti nero alla Scogliera

Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques & tomates cerise

  25.-

« Coquillages et crustacés… » & poissons

   
-Filet de loup en papillon façon Réservoir

Olives Taggiasche, câpres, concassé de tomates

  32.-
-Grillade de poissons selon arrivage (Minimum 2 personnes) Prix par personne   36.-
-Tentacules de poulpe façon Lagareiro

Légumes de saison à la vapeur, pommes nouvelles au four

  34.-
-Caciucco Toscane (Marmite de poissons)

Filet de loup, Queues de crevettes, calamaretti, Gambas, tomates cerise, pain parfumé à l'ail, pommes nature

  36.-

Coup de cœur

   
-Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 1000g) (Minimum 2 personnes) px/pers

Légumes de saison & pommes country

  35.-

De nos pâturages

   
-Souris d’agneau façon grand-mère

Jardinière de légumes, pommes nouvelles rôties au four

  32.-
- Filet de bœuf Rossini (env. 200g)

Légumes de saison & pommes nouvelles rôties au four

  38.-

Les incontournables…

   
-Tartare de bœuf (200g) du Chef, toast, beurre, pommes frites   26.-
-Entrecôte de bœuf (env. 200g)   29.-

Coin du chasseur ...

   
-Filet mignon de sanglier sauce venaison, airelles, cacao, vin rouge X   30.-
-Médaillons de faisan sauce Voronoff X   32.-
-Roastbeef de Cerf nappé d'un velouté de parmesan et pruneaux X

Bouquet de roquette

  32.-
-Selle de chevreuil sauce grand veneur, échalotes, vin rouge, thym, laurier x   36.-
-Cuisse de lièvre au four sauce Richardin   29.-
(X garniture chasse) choux-rouges braisés, choux de Bruxelles, bigarreaux, spätzli au beurre    

Sauces

   
-Beurre maison   3.-
-Poivre vert   3.-
-Morilles   5.-

 

Garnitures

   

Pâtes - pommes safranées - pommes frites- pommes nouvelles - légumes de saison-pommes country

   

Provenance de nos viandes : Suisse – France – Australie – Nouvelle-Zélande

Notre carte des allergènes et à votre disposition

   

Végan…

   
-Hamburger Végan

Steak de légumes, purée d'avocat, pain à la betterave, pommes count

19.-

Les classiques…

   

-Filets de perche meunière & salade mêlée & pommes frites

  25.-

-Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts & salade mêlée & pommes frites

  26.-

-Penne aux crevettes piquantes

  19.-
-Penne alla carbonara 19.-

-Hamburger la Presse salade & pommes frites

  19.-

Nos fondues

   
-Moitié moitié   20.-
-Aux poivres verts   20.-
Aux bolets   23.-
-Au champagne

  25.-
CHARBONNADE DUR COMMANDE

35.- pp

   

…de la crémière aussi…

   
-Son assortiment de fromages, bien sûr !!!

12.-

 

Nos douceurs…

   
-Cheese-cake nappé aux fruits des bois   10.-
-Crème brûlée aux pistaches et fleur d'orange   9.-
-Tiramisu maison   8.-
-Fondant aux chocolat blanc et noir & boule de glace (7 mn de cuisson)   10.-
-Tartelette au citron à la cannelle et yuzu   8.-
-Café gourmand maison

 

13.-
-Meringues double crème du Gruyère, framboises   12.-
-Tarte tatin et sa boule de glace   10.-
-Coupe Général (Glace vanille, whisky)   12.-
-Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...)   12.-

 

Sorbets & glaces

   
-Nos sorbets :

Mangue - citron - cassis - orange sanguine

4.- la boule  
-Nos glaces :

Vanille - chocolat - pistache - mocca

4.- la boule