Le Café de la Presse
Entrées | Entrée | Plat |
-Velouté de courge aux copeaux de tofu  | 10.- | 16.- |
| -Hamburger Végan Steak de légumes, purée d’avocat, pain à la betterave pommes frites | 19.- | |
| -Terrine de foie gras à la confiture d’airelle Fleur de sel parfumée à la fleur d’oranger & pain d’épices | 14.- | 25.- |
| -Tartare de St-Pierre aux fruits de la passion, groseilles et aneth Bouquet de jeunes pousses, toast | 14.- | 24.- |
-Parmigiana d’aubergines à l’italienne  Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic &mozzarella di buffala | 14.- | 22.- |
| -Sauté de noix de St-jacques Rondelles d’ananas, assaisonnement citron et miel-Trilogie de poissons Tartare de St-pierre, sauté de St-Jacques, couteaux gratinés | 19.- | 28.- |
| -Trilogie de poissons Tartare de St-pierre, sauté de St-Jacques, couteaux gratinés | 19.- | 28.- |
| -Fleur d’hiver, fines lamelles de canard sautées et son gésier, foie gras Endives, réduction de balsamique à la framboise | 14.- | 26.- |
| -Couteaux gratinés en persillade sur un lit d’asperges Bouquet de jeunes pousses | 16.- | 28.- |
| -Salade Réservoir Bouquet de roquette,mozzarella di buffala, tomates cerise, sauce au balsamique noir | 14.- | 22.- |
| -Salade de chèvre chaud au miel et noix | 14.- | 22.- |
| -Mesclun & copeaux de parmesan | 12.- | |
| -Salade de crudités | 8.- | |
| -Salade verte | 7.- | |
| = Végan = Végétarien | ||
Saveurs d’Italie… | ||
| -Trofie aux bolets, mousse de mascarpone et basilic | 25.- | |
| -Risotto crémeux à la courge, copeaux de foie gras fondus | 25.- | |
| -Pappardelle aux morilles et brunoise de légumes | 25.- | |
| -Spaghetti nero de sepiaallaScogliera Queues de crevettes, calamaretti, moules, coques& tomates cerise | 25.- | |
| -Penne alla carbonara | 19.- | |
| -Penne aux crevettes piquantes V | 19.- | |
«Coquillages et crustacés…» & poissons | ||
| -Filet de loup en papillonfaçon Réservoir Olives Taggiasche, câpres, concassée de tomates | 32.- | |
| -Grillade de poissons selon arrivage (Minimum 2 personnes) Prix par personne | 42.- | |
| -Tentacule de poulpe façon Lagareiro Brocolis, pommes nouvelles rôties au four | 32.- | |
| -Caciucco Toscane (Marmite de poissons) Filet de St-Pierre, Queues de crevettes, calamaretti, coques, tomates cerise, pain parfumé à l’ail, pommes nature | 36.- | |
| -Filets de perche meunière Salade mêlée & pommes frites | 25.- | |
Coup de cœur | ||
| -Côte de bœuf grillée sur pierre en granite (env. 900g) (Minimum 2 personnes)px/pers Légumes de saison & gratin dauphinois | 35.- | |
De nos pâturages | ||
| -Onglet de veau en croûte d’olives noires, poivrons Légumes de saison, pommes nouvelles rôties au four | 32.- | |
| -Filet de bœuf Rossini (env. 200g) Légumes de saison & pommes nouvellesrôties au four | 38.- | |
| -Souris d’agneau à l’ancienne au Vacqueyras, oignon confit Brocolis, pommes au four | 32.- | |
| -Rack de sanglier, sauce Voronoff | 30.- | |
| -Tagliata de bœuf au romarin sur lit de roquette et parmesan | 26.- | |
Les incontournables… | ||
| -Tartare de bœuf (200g) au pesto rouge, pistaches, copeaux de parmesan | 26.- | |
| -Entrecôte de bœuf (env. 200g) | 29.- | |
| -Magret de canard à la réduction de canneberge écrémée, thym Légumes du marché & pommes nouvelles rôties au four | 29.- | |
| -Hamburger la Presse | 19.- | |
| -Pavé de bœuf (200g) sauce aux poivres verts, salade mêlée, pommes frites | 26.- | |
Sauces | ||
| -Beurre maison | 3.- | |
| -Poivre vert | 3.- | |
| -Morilles | 5.- | |
| -Voronoff | 3.- | |
Garnitures | ||
| Pâtes - pommes nature - pommes frites- pommes nouvelles-légumes de saison | ||
Provenance de nos viandes | ||
| Suisse – France | ||
Notre carte des allogènes est à disposition | ||
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Menu spécialités
Menu Réservoir
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…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
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Menu spécial group -Filet de bœuf sauce aux morilles
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Nos douceurs… | ||
| -Tarte tatin et sa glace vanille | 9.- | |
| -Bavaroise au baileys& groseilles | 10.- | |
| -Crème brûlée à la banane & cannelle& Grand Marnier | 9.- | |
| -Tiramisu maison | 8.- | |
| -Cheesecake nappé à la réduction des fruits de bois | 10.- | |
| -Fondant au chocolat noir et framboises (7 mn de cuisson) | 10.- | |
| -Tartelette au citron & fruits de la passion, écrasée de meringue | 7.- | |
| -Café gourmand maison |
| 13.- |
| -Gâteau aux marrons& crème de Gruyère | 10.- | |
| -Mousse au chocolat maison, miel & éclats de noix | 9.- | |
| -Coupe Général (Glace vanille, whisky) | 12.- | |
| -Coupe Colonel (Sorbet citron, vodka...) | 12.- | |
Sorbets & glaces | ||
| -Nos sorbets : Mangue - pomme - citron - cassis - orange sanguine | 4.- la boule | |
| -Nos glaces : Vanille - fraise - chocolat - pistache - mocca–stracciatella | 4.- la boule | |
…de la crémière aussi… | ||
| -Son assortiment de fromages, bien sûr !!! | 12.- | |
Webmaster : Incroyable Web
dernière mise à jour: vendredi 22 février 2019