Carte des plats du restaurant

Carte des mets

 

Entrées

  
       Salade verte 7.-
       Salade mêlée 8.-
       Salade aux copeaux de parmesan 10.-
       Salades de chèvre chaud aux miel 14.- / 24.-
       Salade Réservoir
       (roquettes, tomates cerise, balsamic noir, bufala) 		14.- / 24.-
       Salade de mesclun, bocconcini et jambon de Parme tiède 14.- / 24.-

Terrine de foie gras de canard aux figues caramélisées et confiture de Coings

 18.- / 36.-
       Sauté de moules et vongole veraci 16.- / 26.-
       Duo de tartare saumon et loup au basilic 14.- / 24.-
 

Potages

  

Potage du jour

 10.-

Minestrone

 12.-

Crème de homard

 15.-
 

Pâtes & Risotto

  

Linguini pescatore       

 24.-

Pappardelle aux morilles

26.-

Risotto aux cailles confites, Marsala, cresson et taleggio min 2 pers.

35.-

Penne sicilienne

21.-
 

La Chasse !!

  

Poêlé de Grifola, polenta gratinée et Spech séché

 22.-

Ravioli à la courge, Sauce au balsamique noir et Amaretti

 23.-

Médaillons de Chevreuil aux Airelles, Garniture chasse

 42.-

Tagliata de Cerf à la Truffe, Garniture chasse

 42.-
 

Les Classiques de la Presse

  

Tartare de bœuf 200g

 25.-

Pavé de bœuf 200g aux poivres

 25.-

Penne carbonara

 18.-

Penne aux crevettes piquantes

 18.-
 

De la mer

  

Loup de mer façon Réservoir

 35.-

Filet de perches meunière

 25.-

Brochette de St-Jacques poêlée au thym citronné

 33.-

Grillade de poisson (min 2 pers)

 42.-
 

De nos pâturages

  

Entrecôte de Bœuf 200g Beurre maison

 33.-

Rake d’Agneau Provençal

 39.-

Magret de Canard aux figues caramélisées

 35.-

Pavé de bœuf sauce aux poivres vert
Frites et salade

 25.-

Tartare de bœuf 200g, frites et salade

 25.-

Médaillons de veau aux petits champignons

 41.-
 

Nos sauces

  

Sauce morilles

 5.-

Sauce moutarde

 4.-

Sauce aux poivres

 3.-

Beurre maison

 3.-
 

Garniture aux Choix

  

Pâtes, riz, pommes allumettes, légumes
   

* Toutes les viandes sont de provenance suisse
 

Desserts

  

Tarte Tatin et sa boule de glace vanille

9.-

Crème brulée à la vanille et fleur d’oranger

9.-

Tiramisu maison

9.-

Moelleux au chocolat (glace vanille

9.-

Panna cotta aux cumbayas et rhubarbe

9.-

Truffé au chocolat crème anglaise

11.-

Meringue crème double de Gruyère

11.-
       Café glacé 9.-
       Coupe Danemark 9.-
       Coupe Colonel >9.-
       Boule de glace 3.50

vanille - chocolat - fraise - pistache - orange sanguine - cassis - stracciatella - pomme - moka - citron - abricot